Iniziamo pubblicando una ricetta del ragù napoletano fatto con la carne di maiale o vitello
- 1 kg di spezzatino di vitello
- 2 cipolle medie
- 2 litri di passata di pomodoro
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 200 g. di olio d’oliva
- 6 tracchiulelle (costine di maiale)
- 1/4 di litro di vino rosso preferibilmente di Gragnano
- basilico
- sale q.b.
| « ‘O rraù ca me piace a me m’ ‘o ffaceva sulo mammà. A che m’aggio spusato a te, ne parlammo pè ne parlà. Io nun songo difficultuso; ma luvàmmel’ ‘a miezo st’uso Sì, va buono: comme vuò tu. |
| (Eduardo, ‘O rraù.) |
Se conosci altre ricette o le varianti che a te piaccioni di più puoi scriverlo nei commenti.
ceLuceincucina
Ciao a tutti, oggi vi propongo il Ragù napoletano ( di carne). A Napoli non si può parlare di una ricetta universale.. In questa ricetta vi propongo il ragù di maiale. BUON APPETITO! Montaggio a cura: http://www.radiosiani.com/
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